刺花赤嘴鱼胶是什么赤嘴鳘鱼胶介绍_鱼胶吧

刺花赤嘴鱼胶是什么赤嘴鳘鱼胶介绍

 
  细心的吃胶群众们跟小编反应说最近市面上突然出现了一种花胶,叫“刺花赤嘴”的赤嘴鳘鱼胶,样子很是高、大、上。不少小伙伴都私信小编给看看这刺花赤嘴究竟是何方神圣。
刺花赤嘴鱼胶是什么
 
 

  小编眼中的刺花赤嘴

  为了搞清楚这刺花赤嘴,小编特意逛了几家鱼胶店,还买了一片回家炖了一下试吃,印象如下:

  1、该胶整体为椭圆形,胶身有两条明显的法令线,公胶的法令线更明显,有胶花、无出水孔(赤嘴胶一般都会有法令线和出水孔,出水孔是拔掉胶花后留下的小孔,所以胶花和出水孔只能二选一);

刺花赤嘴鱼胶是什么

  2、刺花(胶花)分布在法令线的两侧,从上往下半椭圆形排列;

  3、鱼胶的头部没有耳朵,有细小的胶花,胶肉通透,纹理清晰,尾巴纤细自然有褶皱;

  4、鱼胶整体干净,无血污和油迹,炖熟后口感细腻、腥味小。

  鉴定结果:穿上马甲叫刺花赤嘴,脱了马甲还是湛江赤嘴

  综合以上特点,小编认为,所谓的刺花赤嘴其实就是如假包换的本港(养殖)湛江赤嘴鱼胶。所不同的只是改变了一下加工定型的手法而已。保留了胶花、定型时改变了头部和尾部的形状。

 

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