鱼胶是什么鱼胶怎么吃效果最好?_鱼胶吧

鱼胶是什么鱼胶怎么吃效果最好?

 
  鱼胶是什么?是许多刚接触鱼胶用户的共同问题,其实鱼胶、花胶、鱼肚都是一种东西,但跟牛肚、羊肚的情况不同,鱼胶并不是鱼的胃,而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚,也就是鱼胶。

  制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定,几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳,其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。

鱼胶是什么

  有什么做法呢?

  鱼肚最佳的吃法就是清炖,而且不需要太多调料,吃的都是原味,这样其含有的营养价值基本也不会有流失。有很多做法的,比如鱼胶炖当归、人参、西洋参、鸡啊等等很多的,总之主要调料就是盐就行了,看个人喜欢炖什么加什么滋补品都可以。

  一.鱼胶排骨汤

  材料:鱼胶、排骨、红枣、枸杞子、盐、姜

  1、还是一样,首先我们将鱼胶用水泡开,如果今天吃头天就要泡,第二天将鱼胶剪开在继续用冷水泡下。

  2、排骨切段,泡好的鱼胶切段,然后焯水沥干备用。

  3、把沥干水的鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内,加入清水。炖两个小时,在开盖加入枸杞子和盐,在炖10分钟就好了。

  二.鱼胶山药汤

  材料:鱼胶、山药、瘦肉、红枣、盐适量

  1、首先我们将鱼胶用水泡开,如果今天吃头天就要泡,第二天将鱼胶剪开在继续用冷水泡下。

  1、将泡好的鱼胶切3-5段,用锅烧开水煮分钟捞起沥干水分备用,山药切成段,少许瘦肉切丁。

  2、开始煲汤,将准备好的山药、瘦肉、红枣片放入汤锅中,大火煲10分钟左右随后转小火,加入适量盐、胡椒粉,随后转小火,两小时后就可以了。

鱼胶是什么

  三.糯米红枣鱼胶粥

  ①干品鱼胶用刷子洗刷干净,提前4小时放入冷水中浸泡,捞出改刀切细块,(浸泡鱼胶的水)留着备用。

  ②把糯米、桂圆肉、红枣洗净,连同切好的鱼胶放入电炖锅中,加适量浸泡鱼胶的水,插上电源,按慢炖健,炖煮4个小时左右即可,吃的时候根据个人口味调入红糖或冰糖。

  花胶石斛养颜补气汤:滋阴养颜、安神、养心、补气血

  一人食材:鱼胶:15克;石斛15克,当归10克、红枣 去核2-3个、排骨一小块。

  步骤:1、将鱼胶、石斛、当归洗净后,分别泡发3个小时,记住鱼胶泡发的水不要浪费可用来炖煮,可能部分营养都在泡发鱼胶的水里;

  2、红枣去核、排骨切块洗干净备用。

  3、将以上材料放入炖盅,炖2至3.5小时。

  4、放适量的盐调味,享用

 

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