为什么一吃鱼胶就上火_鱼胶吧

为什么一吃鱼胶就上火

 

  其实鱼胶这东西,如果你拿来清炖(不放任何食材)的话,你把鱼胶当饭吃吃个饱,你都不会上火。

  那些炖鱼胶吃后感觉上火的朋友,问题可能出在下面这些地方:

  糖放太早

  鱼胶一般都要炖两三个小时,如果冰糖、红糖、白砂糖、石蜂糖等这些糖类在一开始就放,经过几个小时的炖煮,这锅炖汤到最后的酸性就会很高,不仅鱼胶(或者燕窝)容易被这锅酸汤炖融化掉,人的肠胃也会被这锅酸汤刺激到,造成肠胃燥热。另外炖汤被人体吸收后,也会提高血液的酸性,从而造成全身虚热。

为什么一吃鱼胶你就上火

  糖,要炖好再放。

  PS:不想变胖就不要吃甜的。

  白天人吃姜,晚上姜吃人

  很多人都喜欢拿姜来去腥,却忽略了几个重要细节。

  姜去腥的原理是利用姜的酸性成分在高温下结合腥味的碱性成分后挥发掉,以达到去腥的作用。

  但是姜本身辛温,身体太阴虚和太燥热的人都不适合吃,不要以为你体虚就可以肆无忌惮地吃姜,太过于虚也是不适合吃的,极度虚寒的体质吃了姜反而会加重虚寒。

  “白天人吃姜,晚上姜吃人”,晚上吃炖汤不适合放姜,不然就等于在你睡觉期间体内点了一把火在烧你,而你又不能通过身体活动来消耗它。不要以为你体虚就可以这样吃,这是一种损伤。

  所以,姜适合泡发去腥,不要轻易拿来跟鱼胶一起炖煮。

  吃枣看阴阳

  红枣虽温补,但也比较燥,阴虚火旺的人适合多吃红枣,但是体内有阳火的人就不适合炖红枣,即使把红枣的核去了,枣肉依然比较燥,而且枣核有生津的作用,去掉了就等于少了一滋补效果。

  所以我们的建议是:阴虚火旺的人适合炖红枣,阳火旺的人就不适合了。

  酒不是谁都能喝

  拿酒跟鱼胶一起炖是我们见过的最傻的事情之一,也是跟风做事情完全不追究原因的经典代表之一。

  那些说煮一煮,酒就带着腥味挥发了,吃了没事的,都是没有科学依据不负责任的言论。

  ①最能让鱼胶解补的东西之一就是酒精,你往鱼胶身上倒酒?

  ②平时不喝酒的人,有多少在吃了炖酒的鱼胶汤后出现不适?那些不适我们叫做“过敏”。

  ③酒的温补效果要看是什么酒,有些酒比较平缓,有些酒就很温(比如泡酒药酒),只要你放了酒,即使酒精挥发了,酒的燥热仍然在汤水里,你喝了就会有温补的效果,不适合阳火旺和胃不好的人。

  桂圆干要适量

  曾经有人给我们发了一张鱼胶炖好的照片,那个桂圆都把碗盖满了

  不是什么好的东西都可以吃多的。

  桂圆干性温,易内热,而且不容易消化,胃动力差或者阳火旺的人慎吃。

  买桂圆干的时候要注意,有没有壳,有没有核,成本不一样的,不要只顾着看谁便宜。

  黄芪、枸杞、鹿茸、当归、人参

  这5种药材为什么要把它们放在一起?

  因为这是一些容易使人“上火”,但是要吃到“上火”才是真的有效的中药材。

  现在的人有一个惯性思维,就是一上火就要降火,生怕出问题。但是在中医上却有保持上火状态一段时间可以烧干体内阴虚环境的学说和研究,打个比方,你觉得冷,好不容易把火点起来觉得有点热了,你又把它浇灭了,是不是傻?至于这个状态需要保持多久,就要看各人体质了,在这方面我们的建议是:遵医嘱。

  长时间保温

  不少人都有这个习惯:把汤炖好,保温过夜。

  炖品,最理想的就是炖好就吃,你可以在晚上设置电子隔水炖锅半夜自己开始炖,让汤在你早上可以吃的时候刚好炖好,而不是让它炖好后一直保温保存数个小时,这样不仅汤水燥热,营养也会被破坏,闷都给你闷坏了。

  说自己没有电子隔水炖锅的,网上几十块钱随便淘一个,你的炖汤生活从此轻松。

 

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